月: 2019年3月

うなぎの旬は夏でいいの？

「土用の丑の日｣のイメージが強いからか、うなぎの旬は夏であると考えている人が少なくありません。
しかし、実は夏のうなぎはほぼ全てが養殖で、天然もののうなぎはありません。
実はうなぎの旬は10月から12月といった、秋から冬にかけてです。
水温が下がり始めてきた10月ごろから、冬眠に備えて身に栄養を蓄えなければならないため、豊富な栄養を取った丸まるとしたうなぎが天然物として出てきます。 続きを読む うなぎの旬はいつか