世界遺産に登録されて益々注目が集まる
和食は世界遺産にも登録されるなど世界的にも注目を集めており、富士山や着物と並んで日本を象徴するアイテムとして世界的に存在を知らしめています。
世界遺産に登録される以前から和食は海外で人気で、特にアメリカやフランスなどの欧米諸国ではヘルシーで健康的な食事として、女優さんやモデルさんなどプロポーションを気にする職業の方やセレブを中心に普段の食生活にも採り入れられてきました。
海外でも寿司店が人気を集めているほか、最近ではフランスで日本の弁当文化が広まり、幕の内弁当などを販売する弁当店が賑わいを集まっているほか、日本のお弁当箱も様々なタイプが販売されて愛用されています。
ヘルシーなダイエット食としても人気
世界で人気を集めるヘルシーな和食はダイエット食としても採り入れられており、低カロリーで高たんぱくな豆腐に美味しいと人気の調味料の醤油をかけて食べたりとファンも多いです。
和食は洋食のようにバターなどの動物性の油脂で炒めりすることもなく、出汁を中心に素材を生かした味付けで調理するなど、油分が少なくヘルシーテイストなので安心して食べられると人気なのです。
海外には信仰や考え方から、ベジタリアンの人も多いですが、豆腐や醤油は動物性のものを含まない食材でありながら、栄養がしっかりと摂れるので、日本伝統の食材が海外のベジタリアンの間でも親しまれています。
見た目の美しさでも人気
海外でも人気の和食ですが、日本に旅行に訪れる外国人からは本場の日本食の繊細さや見た目の美しさにビューティーフォーの言葉が止まらない方も少なくありません。
日本は海外諸国とは違い、四季があり、海に囲まれ、山も多く、季節ごとに違う旬の食材にも恵まれた国です。
季節の食材をふんだんに使い、使用するだけではなく、見た目から季節を感じるような彩りや盛り合わせで1品1品丁寧に作られ、供される和食に魅了される海外からの旅行者が少なくありません。
日本列島は南北に長いので、北海道と沖縄では食材の種類や調理法、食文化も大きく異なっていたり、関東と関西でも全く味付けや好む食材が異なっていたり、地域ごとに独自の食文化や郷土料理が楽しめるのも海外からの旅行者に人気の理由です。
寿司、天ぷら、すき焼きという海外の方に人気の三大和食にはじまり、東京の下町のもんじゃ焼き、大阪の粉もの文化のお好み焼きやタコ焼き、薄味で出汁が効いた京料理から、パンチの効いた名古屋飯に至るまで、全国各地のグルメ情報を調べて多くの海外からの旅行客が今日も日本を訪れています。